Ингредиенты Продукт Ед. изм. Брутто Нетто Говядина (котлетное мясо)кг0,1550,114 Шпиккг0,0180,017 Молоко или вода кипяченнаялитр0,0100,010 Перец черный молотыйкг0,60,6 Солькг0,170,17 Масса полуфобрикатакг-0,143...
Ингредиенты Продукт Ед. изм. Брутто Нетто Мясогр300300 Пшеногр250250 Картофельшт33 Лук репчатыйголовканебольшаяодна Водал11 Бульон мяснойл11 Растительное маслопо вкусу— Сольпо вкусу— Способ...
Ингредиенты Продукт Ед. изм. Брутто Нетто Калжа готоваягр100100 Баранинагр160160 Конинагр170170 Чеснокгр2020 Уксусгр55 Лук репчатыйгр20-3020—30 Морковьгр20-3020-30 Лавровый листшт1-21-2 Жир для жаркигр1515...
Ингредиенты Продукт Ед. изм. Брутто Нетто Говядина кг0,2160,159 Жир животный топленый кг0,0100,010 Лук репчатый кг0,0300,025 Томатное пюрекг0,0200,020 Мука пшеничная кг0,0060,006...
Ингредиенты Продукт Ед. изм. Брутто Нетто Говядина (жаренная, можно язык)гр100100 Лукголовка11 Казы или копченая баранинагр5050 Курицагр100100 Сало топленоегр55 Капуста квашеннаягр100100...
Ингредиенты Продукт Ед. изм. Брутто Нетто Говядинагр500500 Растительное маслост.л1-21-2 Луковицакрупная головка11 Морковьшт22 Картофельклубни66 Соль, перецгрпо вкусупо вкусу Бульон куриныймл300300 Томатная...
Ингредиенты Продукт Ед. изм. Брутто Нетто Гречкагр150150 Фарш мяснойгр600600 Яйцашт22 Лук репчатыйшт22 Томат-пастаст.л.22 Сметанаст.л.33 Мука для панировки— Сольпо вкусу— Перец...
Ингредиенты Продукт Ед. изм. Брутто Нетто Свининагр400400 Картофельклубни55 Перец сладкийшт11 Помидоршт11 Огурец маринованныйшт11 Лук репчатыйголовка11 Чеснокзубчики22 Сыргр200200 Майонезгр3030 Масло растительноемл4040...
Ингредиенты Продукт Ед. изм. Брутто Нетто Телятинагр700700 Морковьшт22 Кабачокшт11 Сладкий перецшт11 Соевый соус темныйст.л22 Чеснокзубчики11 Имбирьст.л11 Бульон куриныймл150-200150-200 Растительное маслост.л22...
Ингредиенты Продукт Ед. изм. Брутто Нетто Баранинагр400400 Лук репчатыйгр100100 Катыкмл400400 Зелень и соль по вкусу— Для теста: масло сливочноегр2020 Мукагр200200...
Ингредиенты Продукт Ед. изм. Брутто Нетто Печень говяжьякг0,1770,147 Жир животный топленый пищевойкг0,0120,012 Масса готовой печеникг-0,100 Соус, сметанный с лукомкг-0,100 Томатное...
Ингредиенты Продукт Ед. изм. Брутто Нетто Конинакг55 Зелень (петрушка, сельдерей)гр150150 Сольгр125125 Способ приготовления С тазобедренной части конины снять верхний мышечный...
