выдерживание материала при повышенной (нагрев) или при пониженной (охлаждение) температуре, либо соблюдение определённого температурного режима в течение определённого времени для...
сочетание, соединение, взаимообусловленное расположение чего-либо (обычно однородного)....
В мясном деле — говядина 1-го сорта, часть туши около таза (спец.). В некоторых местностях — название говядины от шеи около...
В теле человека и животного нижняя часть крестца. В сортах мяса верхняя часть задней ляжки...
устройство, в котором осуществляется теплообмен между двумя теплоносителями, имеющими различные температуры....
Внутренний объем посуды, определяющий количество продукта, которое она может вместить. На практике под ёмкостью подразумевают объем бутылки, а под вместимостью...
популярное блюдо русской кухни, приготовленное из мелко нарезанных кусочков говядины (брусочки), залитых горячим томатным соусом. Также могут иметь место названия...
Тонкое место на выделанной коже, которое легко прорывается. Нижняя брюшная часть туши животного....
‘Мраморной’ она называется потому, что на срезе очень напоминает своим видом испещренный прожилками камень. Этот эффект достигается благодаря наличию тонких...
элемент системы охлаждения, принцип работы которого основан на том, что в закрытых трубках из теплопроводящего металла (например, меди) находится легкокипящая...
одна из главных составляющих системы отопления и горячего водоснабжения. Предназначен для обеспечения принудительного движения жидкости по замкнутому контуру (циркуляции), а...
