Название блюда из маленьких кусочков обжаренного мяса с гарниром из донышек артишоков, верхушек побегов спаржи, репы, фаршированной картофельным пюре; яблок,...
Аперитив на основе вина. Впервые появился в Италии в XVII веке. В настоящее время во всем мире выпускают два типа...
Посуда из толстого стекла без ножки. предназначенная скорее для порционных блюд, чем для напитков. Первым подавать десерт в такой посуде...
Сок незрелого винограда; некогда широко использовался как кислая основа соусов, приправ или для разведения соков от жаркого (де-гласирования). В Средние...
Свекольный или тростниковый сахар мягкой консистенции, получаемый из рафинадной патоки. Содержит натуральные пахучие и красящие компоненты исходного сырья. В продажу...
Тонкий шнур из волокон пеньки или льна, которым [при необходимости] обвязывают мясо перед жарением или припусканием, зашивают потроха или любой...
Наименование блюда из сваренных вкрутую яиц, фаршированных фуа-гра, на подложке из пассерованного в масле репчатого лука, под соусом бешамель с...
[Вербеновый] ликер из исторической провинции Овернь, созданный в 1853 году. По этому рецепту 33 растения (в том числе и вербену/verveine)...
Род парнокопытных жвачных животных семейства верблюдовых, включает два вида: одногорбый дромедар, или дромадер (Camelus dromedarius), и двугорбый бактриан (Camelus bactrianus)....
Растение семейства вербеновых. Культивируют как декоративную, так и лекарственную разновидность. Настойку из листьев и цветов вербены душистой с давних пор рекомендуют...
Предмет кухонной утвари. Представляет собой гнутую перекрещенную проволоку из луженой или нержавеющей стали, собранную в пучок и скрепленную с ручкой....
Часть названия блюд из телячьих эскалопов, белого мяса птицы или рыбного филе, запанированных в муке, яйцах и сухарях и обжаренных...
