Орлеанский мягкий сыр из коровьего молока, жирность 50%; корка с голубым налетом натуральной плесени, часто покрыта золой. Имеет форму диска...
Красное вино ДОК/DOC из северо-восточных областей Италии, производимое из сортов винограда молинара/molinara, рондинелла/rondinella, россиньола/rossignola, неграра/negrara, корвина/corvina и пелара/pelara. Бархатное, полнотелое,...
Гарнир, состоящий из картофеля Анна и нарезанных донышек артишоков, обжаренных в сливочном масле; иногда с фаршированными оливками. Соус получают дегласированием...
Перелетная птица отряда голенастых, семейства бекасовых. Достигает в длину 60 см; клюв длинный, лапы короткие. Охотятся на вальдшнепа в марте-апреле...
Слово означает «пышный пир» и связано с ветхозаветным преданием. Валтасар — сын и соправитель последнего нововавилонского царя Набонида (сына Навуходоносора)...
Растение семейства валерьяновых, или мауновых; округлые листья собраны в розетку; в пищу употребляют преимущественно в сыром виде — в салатах....
Название блюда из риса; характерно для кухни Валенсии (провинция на востоке Испании). Рис варят в жирном мясном бульоне и гарнируют...
Название блюда из рыбы, припущенной в фюме. На гарнир подают шейки (хвосты) лангустинов или омаров, разрезанные вдоль пополам или нарезанные...
Наименование блюд, характерных для севера Франции, как-то: кролик с черносливом и изюмом или ломтики копченого языка, покрытые шоре из фуа-гра....
Упаковка расфасованных продуктов в пластиковые пакеты (полиэтилен, полипропилен, полиэфир или полиамид) при пониженном давлении. Наряду с технологией замораживания, вакуумирование позволяет...
Красное, белое или розовое вино категории АОК/АОС из южной части региона Кот-дю-Рон/Cotes du Rhone; полнотельное и насыщенное. Красные и розовые...
