Салат из красной фасоли

Если дополнить обычный овощной салат консервированной фасолью, он сразу превращается в полезное и сытное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 450 г вареной или консервированной красной фасоли
• 1 средний огурец
• 5 помидоров черри
• 1 пучок кинзы
• 1 средняя красная сладкая луковица
• сок 1 лайма или половины лимона
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. горчицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. сумаха
• соль, свежемолотый черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Консервированную фасоль промойте в холодной воде и откиньте на дуршлаг. Переложите в миску. Нарежьте огурец средними кубиками, помидоры разрежьте пополам. Лук очистите и нарежьте средними кубиками. Мелко нарежьте кинзу. Добавьте овощи и зелень к фасоли и перемешайте.

Раздавите чеснок ножом, очистите и очень мелко порубите, затем разотрите в пасту. В небольшой мисочке смешайте чеснок, сок лайма, оливковое масло, горчицу, сумах, соль и перец, хорошо взбейте.

Полейте салат заправкой, перемешайте и уберите в холодильник на 30 мин. При необходимости добавьте соль и перец, перемешайте и подавайте.

Источник: