Так по-итальянски называются различные закусочные блюда. Буквально antipasto означает «то, что перед едой» (от итал. pasto — «еда, трапеза» и anti- «перед»). В качестве антипасто могут подать пармскую ветчину с инжиром или дыней либо крюдите с пьемонтским фондю, которое готовят из сыра Фонтина, сливочного масла, молока, яичных желтков и приправляют натертым белым трюфелем. Но чаще в качестве антипасти подают разнообразный красочный набор мелких блюд, служащий для возбуждения аппетита и предваряющий первое (основное) блюдо, которым традиционно считаются различные макаронные изделия/pasta. В такой закусочный набор часто входят маринованные овощи, рыба, морепродукты, оливки, артишоки, различные колбасные изделия, салат из белых грибов и т.п.; к антипасти часто подают хлебные палочки гриссини.
