Французский повар и ресторатор (род. 1916, Ла-Флеш — ум. 1994), сыгравший важную роль в развитии кухни канадского Квебека. В 15 лет он уже был учеником повара, к началу войны работал в парижском ресторане «Прюнье». В 1954 году Барде открыл в Париже собственный ресторан «Оберж сартуаз»/Auberge sarthoise, который был удостоен одной звезды Michelin. В 1959 году, уже в Монреале, он открывает ресторан «У Барде»/ Chez Bardet, ставший самым известным французским рестораном в крупнейшем городе провинции Квебек. Барде работал исключительно со свежими продуктами, что в то время было настоящим подвигом, и всегда оставался верен традиционной французской кухне. Основу его меню составляли классические блюда, однако он создал и несколько собственных рецептов. Барде особенно прославился мастерством в приготовлении соусов, а его уникальный винный погреб выделялся не только количеством бутылок, но и несравненным качеством подобранных вин.
