Традиционное эльзасское гато, другое название — «фруктовый хлеб»/ pain defruit. Готовится из дрожжевого, ароматизированного киршем теста, в которое добавляют свежие фрукты, сухофрукты и цукаты. Обычно биревек имеет форму овальной булочки, но его можно выпекать и в форме большого батона.
