Американский кулинар и писатель (род. 1903-ум. 1985). Его родители держали маленькую гостиницу на Тихоокеанском побережье. Он же решил переехать в Нью-Йорк, где после бесплодных попыток преуспеть в театре открыл фирму по изготовлению блюд на заказ, добился на этом поприще успеха и написал свою первую книгу — «Закуски и канапе». Одновременно, в 1946 году, вышла его первая передача на телеканале Эн-Би-Си (NBC), под названием «Люблю поесть» («I love to eat»). Бирд стал признанным отцом американской кухни. После его смерти Джулии Чайлд пришла в голову мысль превратить нью-йоркский дом Бирда в музей, а его ученику Питеру Кумпу, возглавляющему Институт кулинарии, — создать Фонд имени знаменитого кулинара. Ежегодно премии этого фонда вручаются лучшим в мире профессионалам заокеанской кухни.
