Сыр, который изготавливают в округе Авен-сюр-Эльп из свежего сыра Марой с добавлением петрушки, эстрагона, перца и гвоздики. Конусовидные головки формуют вручную — диаметр основания 8 см, высота 10 см, вес 180-200 г. Промышленные версии посыпают паприкой или окрашивают экстрактом семян аннато.
