Круглый и очень тонкий ломтик хлеба, который намазывают (или нет) уваренным бешамелем, посыпают тертым сыром и запекают в духовке. Подают к овощным супам и консоме. Дьяблотен с Рокфором служит закуской к аперитиву. В старинной кухне так же называли маленькие бенье из обжаренного во фритюре густого заварного крема. Так называется и мерная ложечка для добавления пряностей в коктейль.
