Способ консервации предварительно охлажденных пищевых продуктов, заключающийся в быстром и значительном понижении окружающей температуры (до -50° С). При этом температура внутри продукта падает до -18° С без сколько-нибудь существенного образования в его массе кристалликов льда,
