Синонимы: гуляка, прожигатель жизни, любитель удовольствий. Термин был особенно распространен в XIX веке и вошел в названия ряда сытных или острых блюд. Потаж «жуир»/potage viveur- это куриное консоме, приправленное кайенским перцем, с жюльеном из сельдерея, к которому отдельно подают соус дьяблотеп с паприкой; консоме можно подкрасить свекольным соком и положить в него куриные фрикадельки. Что касается омлета жуир/omelette viveur, то к нему подают гарнир из корня сельдерея, донышек артишоков и нарезанной кубиками говядины.
