скороспелый гибрид домашней птицы, полученный путем межпородного скрещивания....
тонкий пласт телятины, свинины, баранины, куриной или индюшачьей грудинки, панированный в сухарях или мукой и обжаренный методом глубокого погружения в...
вещества, которые используют для придания продуктам или изделиям определённых запахов, создания или улучшения аромата....
это вид тепловой обработки продуктов, придающий аромат и оказывающий консервирующее действие....
во-первых, распускание твёрдого жира (масла), то есть, доведение его до жидкого состояния, сахара до сиропа и т. п. Во-вторых, распускание...
опаливание тушки птицы: обработка поверхности тушки птицы пламенем с целью удаления волосовидного пера....
панированный полуфабрикат, это — слегка отбитый кусок мяса весом 215 граммов, вырезанный из спинной части, смоченный взбитой смесью из свежих...
тоненькие итальянские отбивные, которые готовятся из нежной вырезки теленка за считанные минуты....
высушивание продуктов, как правило, при более высоких температурах, чем естественная....
обязательный этап подготовки масла к жарению. В результате этого, масло очищается от вредных примесей, светлеет и меньше пригорает....
термическая обработка продукта в посуде без жира или с его самым маленьким количеством....
