Томыртка — национальное блюдо, которое в последнее время почти забыто. В зимнее время после жирной и сытной трапезы гостям подают...
При вынужденном забое скота мясо ягнят 2-4-х дневного возраста не выбрасывают, а готовят из них сирне. Для этого тушки разделывают...
Самыми вкусными и полезными для здоровья частями туши забитой лошади казахи считают казы-карта, жал-жая. Лоснящийся казы, узорчатый карта, жирный карын...
По традиции в каждой казахской семье на зиму режут скот «согым». Сначала читают молитву, затем животное головой направляют на запад...
Мипалау (досл. ми — мозги, палау — плов) — плов из мозгов. Из вареной бараньей головы вынимают мозги и перемешивают...
Национальным блюдом казахов всегда считалось и поныне считается казакша ет (мясо по-казахски). Для почетных людей режут барана, а для особо...
Готовится так же как сирне.Мясо заливается кобыльим молоком и тушится на медленном огне....
Букпа готовят в летнее время из мяса молодого барашка. Когда в дом неожиданно приезжают уважаемые люди, их, по традиции, обязательно...
В былые времена в каждом жузе, в каждом роде (ру), в каждом племени (тайпа) существовали свои особенности не только в...
Шужык — ценный мясной продукт. Для его приготовления сырое мясо и внутренний жир конины нарезают небольшими кусками, добавляют по вкусу...
Уважаемым гостям и людям, приехавшим издалека, за дастарханом подают голову (бас — голова, тарту — преподнести). Перед тем как варить,...
По природе казахи из всех блюд предпочитают мясные блюда. Это связано с условиями жизни и быта. Скотоводам, трудившимся в сложных...
