По традиции, ежегодно, казахи проводят зимний забой скота — согым, обеспечивают семью мясом на зимний период. К этому обряду готовятся...
Ашыган коже (букв. заквашенная похлебка) — кисломолочный напиток. Для его приготовления в объемной посуде кипятят подсоленную воду. В другой посуде в...
Для приговления тосапа в густое овечье молоко добавляют мед, майское сливочное масло и, перемешивая, медленно кипятят. Тосап имеет целебные свойства...
После получения топленого масла на дне посуды остается густая масса «торта» (букв, вытопки), имеющая кисловатый своеобразный вкус. Торта вызывает аппетит....
Это пузырьки появляющиеся при кипячении коровьего молока с добавлением кумыса....
«Сумесут» — блюдо, рецепт которого сохранился в памяти лишь немногих стариков. Известный казахский писатель С. Муканов, хорошо знающий казахскую культуру,...
Сут коже (букв, молочная похлебка) — блюдо из пшена или риса, разваренных в молоке. Полезное и калорийное блюдо, легко усваивается...
Балкаймак (букв, бал — мед, каймак — сметана) — сладкое блюдо, на дастархане занимает особое место и считается едой для...
Сузбе (букв, цедить) — разновидность творога. Для его получения кислый айран выдерживают некоторое время, затем переливают в полотняный мешок и...
