Вид сыра; фромаж-фор получают из мягких сыров, вырабатываемых из козьего, коровьего молока или их смеси (Сен-Марселен, Пикодон, Пслардон и др.)...
Дерево семейства сапотовых,ствол которого усеян шипами. (науч. назв. Argania spinosa) Аргания колючая — дерево семейства сапотовых, эндемик Марокко. Ствол усеян...
(науч. назв. рода: Amaranthus) Род однолетних трав семейства амарантовых, около 55 видов которого произрастает в теплых и умеренных областях по...
Это степень готовности для некоторых видов бобовых и злаков,чтобы крахмал в них содержащийся не превратился в быстро усваиваемый сахар....
Название ряда блюд французской Высокой кухни (например, пулярка под соусом, утка). Происхождение термина не ясно, но известно, что его использовал...
(Морской каменный окунь.)Крупная морская рыба семейства серранидовых....
Наименование четырех плоских мышц в говядине, телятине, баранине или свинине, выстилающих с обеих сторон большое отверстие тазовой кости. Мышца, называемая...
Пищевая добавка,используется для предотвращения процессов окисления. Пищевая добавка, используемая в сельском хозяйстве и пищевой промышленности для предотвращения процессов окисления, которые...
Химический элемент — легкий и ковкий белый металл, который широко используется при производстве кухонной утвари и в консервной промышленности. Алюминий...
Органические соединения, содержащие альдегидную группу (-СНО); образуются при дегидратации спиртов. Альдегиды используют для придания характерного аромата и вкуса некоторым пищевым...
Вещества, содержащиеся в пищевых продуктах, вызывающие аномальную защитную реакцию организма (внезапное появление сыпи, приступ астмы, в тяжелых случаях — анафилактический...
