Укладывать продукты или компоненты блюда как кровельную черепицу — частично перекрывая одни кусочки другими. Таким способом подают холодные блюда —...
Общее наименование ряда блюд, бывших в моде во Франции во времена «бель-эпок» («прекрасной эпохи») (последние годы XIX — первые годы...
Плоды (сочные, душистые, но кислые) дерева семейства розовоцветных; дикорастущая разновидность, предок ныне существующих видов вишни (или черешни). Из них главным...
Холодный [протертый] овощной суп из лука-порея с картофелем либо из других овощей (например, кабачков-цукини) с картофелем, заправленный крем-фреш и посыпанный...
Французский кулинарный термин, обозначающий вливание в испеченный и охлажденный пирог теплого, почти застывшего ароматизированного желе через предусмотренное в тесте отверстие...
Кулинарный термин, означающий: приятный на вкус, обладающий насыщенным вкусом. Определение употребляется только в положительном смысле....
Плод вишневого дерева [или кустарника] семейства розовоцветных. Цвет (от разных оттенков красного до светло-желтого) и вкус плода (от сладкого до...
Пирожное с молочным шоколадом, рецепт которого предложил в 1993 году французский кондитер Пьер Эрме (род. 1961), а дизайн -Ян Пеннор/Yann...
Съедобная средиземноморская асцидия из семейства Pyuridae или «морская фига»....
