Вид посуды с плоским дном — овальной, круглой, прямоугольной, квадратной форм, со стенками различной высоты — прямыми или расширяющимися кверху;...
Блюдо из жидкого дрожжевого теста, которое специально выдерживается до состояния максимального образования в нем углекислого газа. Блины бывают из разной...
Круглый пшеничный пирог, в начинку которого входят гречневая каша, мелко нарезанные гречневые блины, так же нарезанные крутые яйца, лук и...
Букв, «отбеливать, делать белым, придавать белый цвет». Этим термином называют три различные кулинарные операции. 1. Предварительная кулинарная обработка, в процессе...
Название всех непрозрачных желе, приготавливаемых с помощью яиц, молока, манной крупы, добавляя при этом сахар, пряности или ароматизаторы. Желе бывают...
Толстый медовый коврижек крупных размеров и большого веса, делавшиеся в Городце на Волге до конца XIX века....
Пирог с начиненными в несколько слоев разными грибами....
Пирог из готовых пшеничных блинов, наслоенных друг на друга, с начинкой между ними, состоящей из яиц, лука и рыбы. Края...
Термин, означающий легкое (едва-едва) обжаривание какого-либо продукта, обычно, высокосортного мяса....
Так называются все правильно, прямо, ровно нарезанные кусочки теста или выпечки, которые являются полуфабрикатами для изготовления конечного кондитерского изделия....
Кусок говядины (иногда конины или другого мяса), не очень толстый, весом 100-200 г, предназначенный для жарки на гриле или сковороде....
Старое название у русских пирогов, тесто которых взбивается на яичных белках. Новое название – воздушный пирог....
