Древнейший напиток, известный еще во времена скифов. Готовился из собранного весной березового сока, который естественным образом, находясь в открытых бочках,...
Сгущенный сок, который получается путем медленного вываривания большого количества разных ягод, овощей и фруктов. Минимальная масса сырья – 20 кг....
Знаменитый соус французской кухни, используется для блюд барбекю. Родина – Беарн, привезен в Париж Генрихом IV. Его основа – лук...
Подготовка (связывание ножек и крылышек) птицы к жарению и тушению. ...
Изделия из заварного теста в виде колец толщиной не более 1,5 см, могут быть разной величины. Родина — город Сморгонь,...
Широкие и большие, но не глубокие кастрюля или бак с прямоугольными краями с плотно закрывающейся крышкой. Они заполняются на четверть...
Смесь из лука, чеснока и других пряных трав, являющейся основой для приготовления тушений и супов. Это своего рода «букет гарни»...
В XV-XVII веках так назывался белый хлеб для царского стола с клеймом, выпекаемый татарскими пекарями....
Приспособление (вид мангала) для жарки, как правило, на древесных углях на открытом воздухе мяса или рыбы на решетке либо на...
Роскошный, торжественный ужин с большим числом гостей, который устраивается в честь какого-нибудь праздника либо знаменательного события общественной или политической жизни....
