Испанский виноградный гаспачо

Экзотический рецепт из Испании. Попробуйте сочетание непривычных для нас ингредиентов, которые полюбились жителям Пиренейского полуострова. ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500 г белого винограда без косточек
• 4 средних огурца
• 4–6 черешков сельдерея
• 1 средний пучок зеленого базилика
• 4 толстых стебля зеленого лука
• 2 зубчика чеснока
• белый виноградный уксус
• 50 мл оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец
• лед

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Снимите виноградины с веточек, сложите в блендер. Огурцы и сельдерей порубите, добавьте к винограду.

Мелко порубите базилик с зеленым луком и чесноком, посыпав солью. Добавьте в блендер.

Влейте немного уксуса (примерно 1–1,5 ст. л.), добавьте лед по желанию. Измельчите до однородности. Продолжая взбивать, влейте оливковое масло.

Дайте гаспачо настояться в холодильнике 1 ч. Подавайте холодным, со льдом.

Источник: