Исландцы известны своей любовью к хакарлю — ферментированной акуле, которую сначала закапывают в землю на несколько недель, а затем подвешивают для высыхания. Блюдо обладает резким запахом и сильным аммиачным вкусом, но считается важным элементом национальной кухни.
