Овёс — один из древнейших злаков, который наши предки использовали не только как пищу, но и как лекарство. Отвар из овса веками считался целебным напитком, способным восстановить силы после болезней, укрепить иммунитет и наладить работу внутренних органов. И сегодня этот простой и доступный рецепт не утратил своей актуальности. Разбираемся, чем полезен овсяный отвар, кому он противопоказан, как его правильно приготовить и что такое овсяный квас.
Чем полезен отвар овса
Овёс — настоящий кладезь полезных веществ. В его составе — витамины группы B, E и PP, калий, магний, фосфор, железо, цинк, селен, а также незаменимые аминокислоты и клетчатка. Но главная «изюминка» овса — бета-глюкан, уникальное растительное вещество, которое активно участвует в укреплении иммунитета, снижает уровень «плохого» холестерина и помогает бороться с хронической усталостью.
Регулярное употребление отвара овса оказывает комплексное оздоровительное действие:
-
Укрепляет иммунитет и помогает организму противостоять простудам и гриппу.
-
Нормализует работу желудочно-кишечного тракта — обволакивает слизистую, снижает кислотность, помогает при гастритах, язвенной болезни и запорах.
-
Поддерживает здоровье печени — способствует очищению и восстановлению тканей органа.
-
Снижает уровень сахара и холестерина в крови, что полезно для сердечно-сосудистой системы.
-
Успокаивает нервную систему, помогает при бессоннице, нервном истощении и стрессах.
-
Улучшает состояние кожи — снимает воспаления, увлажняет и питает, помогает при дерматитах и псориазе.
-
Способствует похудению — благодаря клетчатке надолго даёт чувство сытости и нормализует обмен веществ.
Как правильно приготовить отвар из овса
Чтобы отвар получился действительно целебным, важно использовать цельное зерно овса, а не хлопья быстрого приготовления. Перед приготовлением злак нужно тщательно промыть в холодной воде.
Вот несколько проверенных рецептов.
Классический отвар на плите
-
Ингредиенты: 1 стакан цельного овса, 4 стакана воды.
-
Приготовление: залить овёс водой, поставить на медленный огонь и варить 30–40 минут. Процедить и пить в тёплом виде.
Отвар с выпариванием (для общеукрепляющего эффекта)
-
Ингредиенты: 1 стакан овсяной крупы, 5 стаканов воды.
-
Приготовление: варить на медленном огне, пока жидкость не выпарится до половины — до консистенции жидкого киселя. Процедить. В такой отвар можно добавить мёд для вкуса и дополнительной пользы.
Настой в термосе (самый простой способ)
-
Ингредиенты: 1 стакан неочищенного овса, 1 литр кипятка.
-
Приготовление: залить кипятком в термосе и оставить на ночь. Утром целебный напиток готов.
Отвар для печени и очищения организма
-
Ингредиенты: 100 г промытых цельных зёрен овса, 1 литр воды.
-
Приготовление: залить водой, варить 15–20 минут, затем оставить настаиваться 45 минут. Процедить и принимать курсом.
Как принимать: обычно отвар пьют по полстакана или стакану за 20–30 минут до еды, 2–3 раза в день.
Овсяный квас: вкусная традиция с пользой для здоровья
Отдельного внимания заслуживает квас из овса — исконно русский напиток, который готовили на Руси наравне с берёзовым и свекольным квасом. В отличие от отвара, квас получается в результате естественного брожения, что обогащает его пробиотиками и ферментами.
Польза овсяного кваса
-
Поддерживает пищеварение благодаря бета-глюканам и клетчатке.
-
Укрепляет нервную систему за счёт витаминов группы B.
-
Снижает уровень холестерина и сахара в крови.
-
Способствует выведению токсинов и активизирует обмен веществ.
-
Укрепляет кости, волосы и ногти благодаря высокому содержанию кальция, кремния и магния.
На Руси овсяным квасом отпаивали людей после продолжительных болезней — было замечено, что он отлично восстанавливает силы.
Классический рецепт овсяного кваса
-
Ингредиенты: 400–500 г цельного овса (не хлопьев), 3 литра воды, 3–4 столовые ложки сахара (или 2 ст. л. мёда).
-
Приготовление: промыть овёс, засыпать в трёхлитровую стеклянную банку, добавить сахар или мёд, залить водой комнатной температуры. Накрыть горлышко марлей и оставить в тёплом месте на 3–5 дней. Когда на поверхности появится плёнка — квас готов. Процедить, охладить и хранить в холодильнике.
Вариант с изюмом и мёдом: добавьте 30 г изюма и 2 столовые ложки мёда вместо сахара — это придаст напитку фруктовые нотки и сделает его ещё полезнее.
Интересно, что одну и ту же закваску из овса можно использовать 3–4 раза, просто доливая воду и добавляя сахар или мёд.
Противопоказания и меры предосторожности
Несмотря на всю пользу, овсяный отвар и квас подходят не всем. Основные противопоказания:
-
Индивидуальная непереносимость и аллергия на глютен.
-
Повышенная кислотность желудочного сока — овёс может спровоцировать изжогу.
-
Острые воспалительные заболевания кишечника и язва желудка в стадии обострения.
-
Почечная и сердечная недостаточность.
-
Камни в жёлчном пузыре.
Также врачи предупреждают: не стоит воспринимать овсяный отвар как панацею. При серьёзных заболеваниях он может быть лишь дополнением к основному лечению, а не его заменой.
Отвар из овса и овсяный квас — это простые, доступные и удивительно полезные напитки, которые могут стать важной частью здорового рациона. Они помогают укрепить иммунитет, наладить пищеварение, очистить организм и восстановить силы. Главное — использовать цельное зерно, соблюдать рецептуру и помнить о противопоказаниях. А если добавить в овсяный отвар ложку мёда или приготовить освежающий квас с изюмом — получится не только полезно, но и вкусно.
Cooks.kz
