Традиционное эльзасское, немецкое и австрийское хлебобулочное изделие, которое подают к пиву. Делают брецели из дрожжевого теста. Его вымешивают, делят на...
Ломбардское сыровяленое просоленное мясо из говяжьего окорока [категории GP]. Напоминает мясо из Гризона (Viande de Grisons). Брезаолу едят в натуральном...
Однолетнее растение семейства бобовых, которое культивируют ради крупных съедобных семян, вызревающих в плодах. Родина бобов — Персия или Северная Африка....
[Общее название] горьких спиртовых настоек, несколько капель которых добавляют для аромата в коктейли. До 1900 года существовало более десятка марок...
Общее название ряда блюд из самого разного теста; их объединяет способ приготовления — все они жарятся во фритюре, причем начинка...
От франц. braise — «угли, жар». Готовить в небольшом количестве жидкости, на медленном огне, под крышкой, например: крупные куски мяса...
Общее название ряда травянистых растений, которые употребляют в пищу как шпинат: [базелла белая, или малабарский шпинат] амарант овощной, марь, или...
AOC (с 1995 года) для прованских красных (80% от общего объема) и розовых (20%) вин, которые производят в семи соседних коммунах...
Мятная карамель, производимая с 1850 года. Хотя компания «Афшен»/ «Afchain» из Камбре много лет утверждает, что именно они «единственные изобретатели»...
Смесь воды и муки с лимонным соком или бесцветным уксусом (его применяют, если требуется большое количество белого отвара). Эта подкисленная...
