Условное обозначение вин,употребляемых исключительно с целью наслаждения их вкусом и ароматом....
Кулинарное понятие,в которое входят редкие и незаурядные группы продуктов,отличающиеся от обычных,распространенных продуктов....
В Древней Греции так назывались философы,обсуждающие все свои проблемы только за обеденным столом,во время еды....
Невысокая,широкая,чуть сужающаяся к верху квашня для замеса ржаного хлеба....
Оценка качества пищевого продукта по его внешнему виду, запаху и вкусу. Существуют дегустаторы сливочного и растительного масла, фуа-гра и шоколада;...
Последнее блюдо обеда или ужина. Во Франции на десерт подают сыр, за ним обычно следуют сладкое (антреме, выпечка, мороженое) и...
Понятие В Восточном Средиземноморье,для обозначения особого ядовитого меда....
Переливать жидкость после того, как в ней образовался осадок взвешенных частичек твердых примесей. Декантируют для осветления сливочное масло (предварительно растопив...
Разводить определенной жидкостью (сухим вином, мадерой, консоме, бульоном-основой, крем-фреш, уксусом) сок, оставшийся после запекания или тушения продукта, для получения подливы...
