Август в Казахстане — это время, когда природа достигает пика своей щедрости. Именно в последний месяц лета на прилавках рынков и в садах созревают самые вкусные, сочные и полезные плоды. Сезонные продукты, собранные в этот период, не обрабатываются консервантами для длительного хранения, содержат максимум витаминов и практически лишены пестицидов. Это делает август самым полезным и вкусным временем года.
Бахчевые: арбузы и дыни
Август — пиковый месяц для арбузов и дынь. Именно сейчас они особенно сладкие, ароматные и сочные. В Казахстане бахчевые в основном выращивают в Жетысу и Туркестанской области, откуда плоды попадают на рынки по всей стране. Дыня — не просто лакомство, а настоящий кладезь полезных веществ. В её мякоти содержатся витамины группы В, С, А, Е, а также минералы: магний, калий, кальций, железо, йод и жирные кислоты омега-3 и омега-6. Арбуз, в свою очередь, богат ликопином — мощным антиоксидантом, полезным для сердечно-сосудистой системы.
Как выбрать спелую дыню: у спелой дыни сторона, противоположная хвостику, должна быть немного мягкой. Стучать по дыне не стоит — это повредит кожуру. Достаточно хлопнуть рукой: звук должен быть глухим. И главное — дыня обязательно должна пахнуть, неароматный плод лучше не покупать.
Облепиха и клюква — природные аптеки
Хотя эти ягоды считаются скорее осенними, собирать их начинают уже в конце августа. Облепиха — настоящий рекордсмен по содержанию витамина С, который сохраняется даже после заморозки и термической обработки. Кроме того, в ягодах содержатся магний, железо, бор, каротиноиды, пектины и жирные кислоты омега-3, 6 и 9. Облепиховое масло известно способностью улучшать эластичность сосудов, снижать риск гипертонии и помогать при заболеваниях желудка.
Яблоки — традиционный казахстанский фрукт
Яблоки для Казахстана — фрукт традиционный. Они неприхотливы в выращивании: выдерживают практически любые температурные перепады, не боятся трескучих морозов и не требуют особого ухода. В августе начинается сезон ранних сортов, и рецепты приготовления яблок не знают границ: варенье, сок, пюре, выпечка — всё это доступно каждой хозяйке.
Рецепт: Освежающий салат с арбузом и дыней
Ингредиенты:
-
300 г мякоти арбуза без косточек
-
300 г мякоти дыни
-
100 г сыра фета или брынзы
-
Горсть свежей мяты
-
Сок половины лимона
-
1 ст. ложка оливкового масла
-
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Нарежьте арбуз и дыню кубиками среднего размера. Крошку сыра фета добавьте к фруктам. Мелко порубите мяту. Смешайте лимонный сок с оливковым маслом, добавьте соль и перец. Заправьте салат, аккуратно перемешайте и подавайте сразу. Это блюдо — идеальное начало трапезы в жаркий августовский день.
COOKS.KZ
