Кулинарный термин в Древней Руси, обозначающий все жидкие и полужидкие вареные блюда, т.е. кашицы, супы, кашки. В конце XIX века...
Готовится из хорошо сваренного варенья с целыми ягодами путем полного удаления сиропа. Потом ягоды сбрызгивают спиртом или водкой из пульверизатора,...
Термин у древних русских, который обозначает вареное лакомство, т.е. сваренные в меде, патоке или сахаре разные ягоды, орехи, фрукты, овощи...
Термин, издавна означавший кипяток, кипящую воду. Вар – корень многих кулинарных понятий и глаголов: варенье, варка, варево, варец, взвар, отвар,...
Искусственный заменитель ванили, был изобретен независимо друг от друга в Англии, Германии, во Франции. Широко используется для ароматизации напитков, в...
Изделия из простого теста в виде фигурок животных (зайчика, козы, лошадки и другие), изготавливались для детей в Архангельской области....
Блюдо русской [и украинской] кухни; большие равиоли (пельмени) с начинкой из отжатого творога, сливочного масла и взбитых яиц, приправленной перцем...
Национальная русская каша из зеленой, недозрелой ржи в молочно-восковой спелости зерна. Носила название «зеленой каши», в XVIII – XIX веках...
Плод ванильного дерева — вьющегося растения семейства орхидных, родом из Мексики. В настоящее время ваниль также культивируют на Антильских, Коморских...
Пирожки из пресного теста, подаваемые к различным бульонам. Особенность приготовления валованов в том, что тесто пекут отдельно от начинки, состоящей...
Неглубокая и широкая миска, овальной формы, похожая на плоское деревянное блюдо или корытце. Использовался для резки, сечки, шинковки, рубки вареного...
