Алканин — натуральный краситель, который получают из экстрактов растений из семейства бурачник, которые произростают на юге Франции. Краситель используется как пищевой и косметический краситель. Он используется в виде красно-коричневой пищевой добавки в таких регионах, как Австралия, и обозначается в Европе, как E103, но в данное время он запрещен.
Алканин является антиоксидантом и обладает антимикробным действием в отношении золотистого стафилококка и эпидермального стафилококка. Кроме того, известно, что он способствует заживлению ран, как противоопухолевое средство, и имеет антитромботические свойства.
При соприкосновении с глазами, кожей, слизистой оболочкой, добавка Е103 вызывает сильные раздражения.
Запрет
В ходе двадцать первого доклада ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, который состоялся в Женеве в 1977 году были озвучены результаты масштабных исследований алканина. Исследования на крысах и мышах, проводимые в 1955-1957 годах показали, что при нерегулярном употреблении алканина в малых количествах побочные эффекты у животных отсутствуют. Однако при регулярном употреблении, алканин приводит к образованию у животных раковых опухолей.
Алканин не прошел необходимые тесты и проверки и поэтому не допускается к использованию на территории России. Кроме этого пищевая добавка Е103 запрещена во многих странах, как опасная для здоровья и провоцирующая появление раковых опухолей. С 1984 года алканин запрещен для использования на территории Европы, а с 1988 года он под запретом и в США. В РФ из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» пищевая добавка Е103 исключена только с августа 2008 года.
Добавка Е103 с легкостью восстанавливает цвет продуктов, утерянный при обработке. В промышленности алканин используется для окраски масел, мазей, настоек и прочего.
В пищевой промышленности алканин используется в качестве красителя для придания нужной окраски кондитерским изделиям и другим продуктам.
Добавка Е103 запрещена в России, Украине и многих других странах, как опасная для здоровья человека.
