пюре
Чесночное пюре

Чеснок и лук с небольшим количеством оливкового масла  перемолоть в …

Romesco
Ромеско

Соус ромеско – соус на основе орехов и красного перца, «родом» из Таррагоны

Gollandskiy-sous
Голландский соус

Голландский соус — эмульсия яичного желтка и масла

084-1024x768
Твердый соус

Хотя его называют соус, он имеет консистенцию сливочного масла

sousy-pri-pankreatite-soevyy
Соусы

Соусы могут быть использованы для несладких блюд или десертов. Они могут быть поданы холодными, как майонез, или поданы чуть теплыми, как песто

creme_anglaise
Крем англаиз

Крем делается путем взбивания яичных желтков и сахара

chesnochnii_sous
Муждей

Муждей — острый Румынский соус. Он готовится из зубчиков чеснока, измельченных в пасту

1382801329_sous-ber-blan-420x310
Бер блан

Хороший бер блан богат маслянистым, с нейтральным вкусом, который хорошо реагирует на другие приправы и ароматизаторы

IMG_4378
Томатная паста

В пасту хорошего качества никогда не добавляются дополнительные ингредиенты, т.к. в плодах томатов уже содержится все необходимое, в том числе сахар и соль.

36554697
Кафе де Пари

Соус был впервые популяризирован в 1940-х годах в ресторане Cafe De Paris в Женеве