bread-sauce
Хлебный соус

Основной рецепт требует молоко и лук с сухарями и маслом в качестве загустителей.

espagnole2
Espagnole или коричневый соус

Espagnole переводится с французского как испанское, соус имеет мало связи с испанской кухней

IMG_4425
Аджика

Аджика — это острая, вкусная и чрезвычайно популярная в мире приправа

86537_prev_425
Абгора

Еще в древности, медики, обратили внимание на благотворное действие сока из винограда

MustardVinaigrette_108_600
Винегретная заправка

Винегретная заправка состоит из 3 частей масла и 1 части уксуса, перемешанных в эмульсию

1382801329_sous-ber-blan-420x310
Бер блан

Хороший бер блан богат маслянистым, с нейтральным вкусом, который хорошо реагирует на другие приправы и ароматизаторы

butterscotchchips
Ирис

В 1855 году, Глоссари Робинсон описал ирис как «мячики патоки с маслом».

Gollandskiy-sous
Голландский соус

Голландский соус — эмульсия яичного желтка и масла

tianmanjiang-1
Сладкая бобовая паста

Сладкая бобовая паста в основном встречается в качестве начинки для китайских пирожных

Veloute
Соус veloute

Термин velouté происходит от французской формы велюра, что означает бархатистый.