Кулинарные термины
Сортировка:
случайным образом
по дате

Фрикандо
Если рассматривать этот термин буквально то в переводе с французского fricandeau это кусок телятины

Что такое рафинирование
Рафинирование – фабрично-заводские процессы, благодаря которым продукт получает окончательную очистку или отделку.

Мука из семян расторопши
Расторопша пятнистая (в народе чертополох) — это уникальное лекарственное растение

Гарнир
Если идти от дословного перевода французского глагола garnir, получим значение«снабжать, украшать, обкладывать»

Абилирование
Абилирование — от франц. abeillere, то есть по-пчелиному. Термин западноевропейской и международной ресторанной кухни