Кулинарные термины - Cooks - Повара Казахстана

30 ноября 2010 1 096 0 0

(от фр. liaison — связь, соединение)

5 марта 2012 1 451 0 0

Из-за частичного покрытия маслом, еду нужно, как минимум один раз перевернуть на другую сторону для поджарки с обеих сторон.

2 ноября 2012 1 019 0 1

Абилирование — от франц. abeillere, то есть по-пчелиному. Термин западноевропейской и международной ресторанной кухни

11 января 2012 2 209 0 0

Гурман — знаток и любитель вкусной еды и изысканных кушаний.

12 декабря 2011 1 178 0 0

Жарка, как полагают, зародилась в Древнем Египте около 2500 до н.э..

13 сентября 2014 1 484 0 1

Вяление можно считать чуть ли не лучшим способом кулинарной обработки и консервации продуктов.

4 ноября 2010 1 039 0 0

Ланспик или ланшпиг — прозрачный бульон, используемый для приготовления заливного

16 февраля 2013 6 244 0 0

Красители – пищевые добавки, придающие, усиливающие или восстанавливающие окраску пищевого продукта.

29 августа 2014 5 077 0 3

Британский физик-ядерщик Николас Курти стал вдохновителем молекулярной кухни.

17 апреля 2012 2 528 0 0

Если рассматривать этот термин буквально то в переводе с французского fricandeau это кусок телятины

Сайт для тех,кто любит готовить!