16383487_telapiya_s_paprikoy_v_suharnoy_korochke_012
Льезон

(от фр. liaison — связь, соединение)

images11
Готовка на сковороде

Из-за частичного покрытия маслом, еду нужно, как минимум один раз перевернуть на другую сторону для поджарки с обеих сторон.

абилирование
Абилирование

Абилирование — от франц. abeillere, то есть по-пчелиному. Термин западноевропейской и международной ресторанной кухни

93908118
Гурман

Гурман — знаток и любитель вкусной еды и изысканных кушаний.

frying
Жарка

Жарка, как полагают, зародилась в Древнем Египте около 2500 до н.э..

saucisson
Вяление

Вяление можно считать чуть ли не лучшим способом кулинарной обработки и консервации продуктов.

images
Ланспик

Ланспик или ланшпиг — прозрачный бульон, используемый для приготовления заливного

пищевые-красители
Пищевые красители

Красители – пищевые добавки, придающие, усиливающие или восстанавливающие окраску пищевого продукта.

1349946367
Молекулярная кухня

Британский физик-ядерщик Николас Курти стал вдохновителем молекулярной кухни.

calf_261724
Фрикандо

Если рассматривать этот термин буквально то в переводе с французского fricandeau это кусок телятины