1349946367
Молекулярная кухня

Британский физик-ядерщик Николас Курти стал вдохновителем молекулярной кухни.

76234-425x282-Calorie_Shifting
Калория

Название «калория» используется для обозначения двух единиц энергии

23collection8l
Меню для посетителей

Полезные советы для вашего бизнеса. Меню – несет в себе не только информацию о предлагаемых в заведение блюдах

ekoprodukty
Экопитание

ЭКОномия или ЭКОлогия

zelenyj-chaj-s-zhasminom
Жасмин в кулинарии

Жасмин – куст, который известен своими лекарственными свойствами. Они проявляются благодаря химическому составу

saucisson
Вяление

Вяление можно считать чуть ли не лучшим способом кулинарной обработки и консервации продуктов.

images
Глубокая обжарка

Глубокая обжарка производит много ненужного масла, которое нужно утилизировать должным образом. Использованное масло все чаще перерабатывают в биодизель.

пищевые-красители
Пищевые красители

Красители – пищевые добавки, придающие, усиливающие или восстанавливающие окраску пищевого продукта.

абилирование
Абилирование

Абилирование — от франц. abeillere, то есть по-пчелиному. Термин западноевропейской и международной ресторанной кухни

Фламбирование
Способы тепловой обработки

Основными способами тепловой обработки продуктов являются варка и жарка, каждый …