Кулинарные термины - Cooks - Повара Казахстана

3 апреля 2013 978 0 0

Фламбирование – термин французской кулинарии, обозначающий процесс обливания алкоголем блюд и его поджигание.

11 августа 2013 1 090 0 0

Именно благодаря приданию блюду нового вкуса или запаха фарширование одно время было чрезвычайно популярным в европейской кулинарии.

25 декабря 2014 520 0 0

Авард — наиболее тяжелая, жирная часть померанцевого масла

30 ноября 2010 364 0 0

Это обваливание перед жаркой различных продуктов или кулинарных изделий.

29 января 2011 18 722 1 5

Основными способами тепловой обработки продуктов являются варка и жарка, каждый …

13 августа 2014 744 0 1

Рафинирование – фабрично-заводские процессы, благодаря которым продукт получает окончательную очистку или отделку.

14 мая 2014 628 0 0

Патока – это натуральный заменитель сахара. Патока представляет собой вязкую …

30 ноября 2010 466 0 0

(от фр. liaison — связь, соединение)

4 сентября 2013 772 0 0

Говоря о ферментации чая, следует иметь в виду что речь идет о целом комплексе процессов

18 декабря 2014 510 0 0

Абилировать — очистить, обработать добросовестно, как пчела, по-пчелиному

Сайт для тех,кто любит готовить!