Кулинарные термины

Сортировка: случайным образом по дате
22 августа 2013 6 189 0
Меню для посетителей

Полезные советы для вашего бизнеса. Меню – несет в себе не только информацию о предлагаемых в заведение блюдах
27 апреля 2012 1 394 0
Жульен

Первое известное употребление термина в печати, в книге Ле Франсуа » Le Cuisinier Royal et Bourgeois » 1722-ой год.
14 мая 2014 2 099 0
Жасмин в кулинарии

Жасмин – куст, который известен своими лекарственными свойствами. Они проявляются благодаря химическому составу
30 ноября 2010 1 067 0
Панировка

Это обваливание перед жаркой различных продуктов или кулинарных изделий.
25 декабря 2014 1 321 0
Авард

Авард — наиболее тяжелая, жирная часть померанцевого масла
30 ноября 2010 1 369 0
Льезон

(от фр. liaison — связь, соединение)
6 марта 2012 1 840 0
Соте

В соте, все ингредиенты нагреваются одновременно и быстро готовятся.
17 апреля 2013 2 725 0
Гарнир

Если идти от дословного перевода французского глагола garnir, получим значение«снабжать, украшать, обкладывать»
12 декабря 2011 1 540 0
Жарка

Жарка, как полагают, зародилась в Древнем Египте около 2500 до н.э..
5 марта 2012 1 810 0
Готовка на сковороде

Из-за частичного покрытия маслом, еду нужно, как минимум один раз перевернуть на другую сторону для поджарки с обеих сторон.