Кулинарные термины
Сортировка:
случайным образом
по дате
Гарнир
Если идти от дословного перевода французского глагола garnir, получим значение«снабжать, украшать, обкладывать»
Фламбирование
Фламбирование – термин французской кулинарии, обозначающий процесс обливания алкоголем блюд и его поджигание.
Вяление
Вяление можно считать чуть ли не лучшим способом кулинарной обработки и консервации продуктов.
Пищевые красители
Красители – пищевые добавки, придающие, усиливающие или восстанавливающие окраску пищевого продукта.
Фрикандо
Если рассматривать этот термин буквально то в переводе с французского fricandeau это кусок телятины
Что такое рафинирование
Рафинирование – фабрично-заводские процессы, благодаря которым продукт получает окончательную очистку или отделку.
