Меню для посетителей

Полезные советы для вашего бизнеса. Меню – несет в себе не только информацию о предлагаемых в заведение блюдах

Жульен

Первое известное употребление термина в печати, в книге Ле Франсуа » Le Cuisinier Royal et Bourgeois » 1722-ой год.

Жасмин в кулинарии

Жасмин – куст, который известен своими лекарственными свойствами. Они проявляются благодаря химическому составу

Панировка

Это обваливание перед жаркой различных продуктов или кулинарных изделий.

Авард

Авард — наиболее тяжелая, жирная часть померанцевого масла

Льезон

(от фр. liaison — связь, соединение)

Соте

В соте, все ингредиенты нагреваются одновременно и быстро готовятся.

Гарнир

Если идти от дословного перевода французского глагола garnir, получим значение«снабжать, украшать, обкладывать»

Жарка

Жарка, как полагают, зародилась в Древнем Египте около 2500 до н.э..

Готовка на сковороде

Из-за частичного покрытия маслом, еду нужно, как минимум один раз перевернуть на другую сторону для поджарки с обеих сторон.