Кулинарные термины
Сортировка:
случайным образом
по дате

Ферментация чая
Говоря о ферментации чая, следует иметь в виду что речь идет о целом комплексе процессов

Жульен
Первое известное употребление термина в печати, в книге Ле Франсуа » Le Cuisinier Royal et Bourgeois » 1722-ой год.

Что такое рафинирование
Рафинирование – фабрично-заводские процессы, благодаря которым продукт получает окончательную очистку или отделку.

Мука из семян расторопши
Расторопша пятнистая (в народе чертополох) — это уникальное лекарственное растение

Что такое Фаршировка?
Именно благодаря приданию блюду нового вкуса или запаха фарширование одно время было чрезвычайно популярным в европейской кулинарии.