Панировка

Это обваливание перед жаркой различных продуктов или кулинарных изделий.

Пищевые красители

Красители – пищевые добавки, придающие, усиливающие или восстанавливающие окраску пищевого продукта.

Соте

В соте, все ингредиенты нагреваются одновременно и быстро готовятся.

Что такое Фаршировка?

Именно благодаря приданию блюду нового вкуса или запаха фарширование одно время было чрезвычайно популярным в европейской кулинарии.

Мука из семян расторопши

Расторопша пятнистая (в народе чертополох) — это уникальное лекарственное растение

Вяление

Вяление можно считать чуть ли не лучшим способом кулинарной обработки и консервации продуктов.

Абилирование

Абилирование — от франц. abeillere, то есть по-пчелиному. Термин западноевропейской и международной ресторанной кухни

Гарнир

Если идти от дословного перевода французского глагола garnir, получим значение«снабжать, украшать, обкладывать»

Фламбирование
Способы тепловой обработки

Основными способами тепловой обработки продуктов являются варка и жарка, каждый …

Готовка на сковороде

Из-за частичного покрытия маслом, еду нужно, как минимум один раз перевернуть на другую сторону для поджарки с обеих сторон.