Кулинарные термины
Полезные советы для вашего бизнеса. Меню – несет в себе не только информацию о предлагаемых в заведение блюдах
Жасмин – куст, который известен своими лекарственными свойствами. Они проявляются благодаря химическому составу
Вяление можно считать чуть ли не лучшим способом кулинарной обработки и консервации продуктов.
Глубокая обжарка производит много ненужного масла, которое нужно утилизировать должным образом. Использованное масло все чаще перерабатывают в биодизель.
Красители – пищевые добавки, придающие, усиливающие или восстанавливающие окраску пищевого продукта.
Абилирование — от франц. abeillere, то есть по-пчелиному. Термин западноевропейской и международной ресторанной кухни
Основными способами тепловой обработки продуктов являются варка и жарка, каждый …
