Кулинарные термины - Cooks - Повара Казахстана

6 марта 2012 1 103 0 0

В соте, все ингредиенты нагреваются одновременно и быстро готовятся.

30 ноября 2010 571 0 0

Это обваливание перед жаркой различных продуктов или кулинарных изделий.

27 апреля 2012 673 0 0

Первое известное употребление термина в печати, в книге Ле Франсуа » Le Cuisinier Royal et Bourgeois » 1722-ой год.

29 августа 2014 4 460 0 3

Британский физик-ядерщик Николас Курти стал вдохновителем молекулярной кухни.

26 января 2015 606 0 0

Агвезия или агвестия, сильное нарушение восприятий вкусовых ощущений

2 ноября 2012 708 0 1

Абилирование — от франц. abeillere, то есть по-пчелиному. Термин западноевропейской и международной ресторанной кухни

11 августа 2013 1 436 0 0

Именно благодаря приданию блюду нового вкуса или запаха фарширование одно время было чрезвычайно популярным в европейской кулинарии.

14 мая 2014 1 140 0 0

ЭКОномия или ЭКОлогия

3 апреля 2013 1 361 0 0

Фламбирование – термин французской кулинарии, обозначающий процесс обливания алкоголем блюд и его поджигание.

30 ноября 2010 745 0 0

(от фр. liaison — связь, соединение)

Сайт для тех,кто любит готовить!