1205378156_tongue2
Агвезия

Агвезия или агвестия, сильное нарушение восприятий вкусовых ощущений

side-dish-638660_1280
Гарнир

Если идти от дословного перевода французского глагола garnir, получим значение«снабжать, украшать, обкладывать»

julienne
Жульен

Первое известное употребление термина в печати, в книге Ле Франсуа » Le Cuisinier Royal et Bourgeois » 1722-ой год.

images11
Готовка на сковороде

Из-за частичного покрытия маслом, еду нужно, как минимум один раз перевернуть на другую сторону для поджарки с обеих сторон.

фаршированная-рыба
Что такое Фаршировка?

Именно благодаря приданию блюду нового вкуса или запаха фарширование одно время было чрезвычайно популярным в европейской кулинарии.

kolca-v-klyare (4)
Фритюр

Метод приготовления путём обжаривания в раскалённом масле или жире известен несколько тысяч лет

0804p137b-shrimp-m
Соте

В соте, все ингредиенты нагреваются одновременно и быстро готовятся.

12
Ферментация чая

Говоря о ферментации чая, следует иметь в виду что речь идет о целом комплексе процессов

saucisson
Вяление

Вяление можно считать чуть ли не лучшим способом кулинарной обработки и консервации продуктов.

76234-425x282-Calorie_Shifting
Калория

Название «калория» используется для обозначения двух единиц энергии