Пальма асай является одним из видов пальмы в роде Euterpe. Его название происходит от бразильского адаптации слова ïwasa’i. Мировой спрос на фрукты быстро увеличивается в последние годы, и асай теперь культивируется для этой цели в первую очередь.
Восемь видов являются родными для Центральной и Южной Америки, от Белиза на юг до Бразилии и Перу, растущие в основном в болотах и поймах рек. Пальмы асая высокие, стройные пальмы растущие на 15-30 метров, с перистыми листьями до 3 метров в длину.
Порошковые лиофилизированные мякоти плодов и корки асай содержат (на 100 г сухого порошка) 533,9 калории, 52,2 г углеводов, 8,1 г белка и 32,5 г жиров. Углеводная часть включает 44,2 г клетчатки с низким содержанием сахара. Порошок также, содержит (на 100 г): немного витамина С, 260 мг кальция, 4,4 мг железа, U витамины, а также аспарагиновую кислоту и глутаминовую кислоту, аминокислоты составляют 7,59% от общего числа сухого веса.
Содержание жира в асай состоит из олеиновой кислоты (56,2% от общего числа жиров), пальмитиновой кислоты (24,1%), и линолевой кислоты (12,5%). Асай также содержит бета-ситостерин (78-91% от общего числа стеринов).
В качестве пищи
На потребительском рынке, асай продается в виде замороженной мякоти, в виде сока, или ингредиентом в различных изделиях и напитках, коктейлях и продуктах питания.
Потребление фрукта асай или же его сока, способно позитивно воздействовать на иммунную систему человека, регенерацию мышечных тканей, повышению общего тонуса организма человека, способствует понижению в крови человека уровня «плохого» холестерина.
Еще потребление данного бразильского фрукта весьма полезно для людей, страдающих от анемии, от общего упадка сил, по причине хронической усталости, от депрессии.
Также на основании изучения состояния здоровья аборигенов Бразилии, постоянно потребляющих асай в разных видах, можно с уверенностью заявить, что асай способствует продлению молодости организма человека. А, кроме того, фрукт асай способствует сохранению стройности.
В качестве пищевой добавки
В 2004 году стало популярно потреблять асай в качестве пищевой добавки отчасти из-за быстрого успеха многоуровневых маркетинговых компаний MonaVie, которая продает смесь асая в виде тоника за $ 40 за бутылку. В своих рекламах используют знаменитые имена, такие как Опра Уинфри и Рэйчел Рэй, их таблетки способствуют потере веса.
