Arripis род морских рыб из Австралии и Новой Зеландии, известный как австралийский лосось или kahawai. Он является единственным членом семьи Arripidae. Несмотря на общее название, австралийский лосось, не связан с лососем и семьей лососевых Северного полушария, он принадлежат к порядку Perciformes. Австралийский лосось был назван так европейскими поселенцами за их внешнее сходство с рыбами salmoniform.
Относительно долгоживущая рыба, австралийский лосось хорошо приняли рыболовы-любители, коммерческие производители, а так же традиционные промыслы маори. Из-за снижения общего числа и все возрастающего ежегодного размера улова, будущее австралийского лосося поставлено под сомнение.
Австралийский лосось (Arripis trutta) распространён в устьях больших рек и прибрежных заливах южной части Австралии. Окраска изменяется от седоватого зелёного цвета до стального синего цвета, обычно с жёлтыми тёмными пятнами, и серебряному низу живота. Достигает длины 90 см и веса более 9 кг.
Максимальная длина — 90 см.
Максимальный вес — 9 кг.
На какую наживку или блесну, можно поймать — подёнка
Как ловить — нахлыстом
Австралийский лосось пользуется успехом у спиннингистов из-за продолжительного активного сопротивления, которое оказывает рыба, попавшись на крючок. Ловят лосося с берега, стоя в полосе прибоя или с выступающих в море скал. Австралийский лосось живет у берегов штата Виктория и острова Тасмания до 4-5 лет, достигая 30 — 40 см. Взрослые, наиболее крупные рыбы встречаются вблизи берегов штатов Западная и Южная Австралия, Новый Южный Уэльс, на самом юге штата Квинсленд и в прибрежных водах Новой Зеландии.
В кулинарии
Пикантно приправленная, грубая, и слегка маслянистая плоть делает австралийский лосось менее желательным в качестве корма для рыб, он часто продается консервированный или копченый, чтобы улучшить его вкус. Удаление крови из рыбы также улучшает её вкус. Также австралийский лосось используются в качестве приманки для лангустов, ловушек и других способов ловли промыслового и любительского рыболовства. Выборка австралийского лосося не превышает нескольких долларов за килограмм. Низколетящие самолеты используются для локализации значительных косяков лосося. Из-за такой ловли лосось полностью исчез с некоторых областях Австралии. На 1 октября 2004го года., Министерство рыбного хозяйства Новой Зеландии, установила квоту на вылов 3035 тонн за сезон. Это на 5% больше, чем за предыдущие два года, несмотря на намерения правительства по снижению ограничений на вылов.
В Новой Зеландии, Австралии лосось, в частности, ценятся за свою плоть, готовят её с помощью горячего копчения, обычно с использованием опилок чайного дерева или стружки. Австралийские лосось, приготовленный таким образом продается во многих супермаркетах Новой Зеландии. Плоть обычно едят горячей, или используют в рыбный пирог.
