Многие виды карповых рыб известны в Соединенных Штатах, как Азиатский карп. Карповые из субконтинента не входят в эту классификацию, и известны под общим названием «Индийские карпы».
Восемь видов азиатского карпа известны за пределами своей родной обители:
- белый амур (Ctenopharyngodon idella)
- карп (Cyprinus carpio)
- толстолобик (Hypophthalmichthys molitrix)
- большой толстолобик (Hypophthalmichthys harmandi)
- пестрый толстолобик (Hypophthalmichthys nobilis)
- черный амур (Mylopharyngodon piceus)
- золотые рыбки (Carassius auratus)
- карась (Carassius carassius)
- грязевой карп (Cirrhinus molitorella)
Все вышеперечисленные, за исключением большого толстолобика, разводились в Китае более 1000 лет назад. Большой толстолобик, более южный вид, является родным для Вьетнама. Пестрый и белый толстолобики являются наиболее важными рыбами, по всему миру, с точки зрения общего производства аквакультуры. Карп и карась также распространены в Китае и других странах. Золотая рыбка, с другой стороны, выращивается главным образом в качестве домашней рыбы. Карп является родным для стран Восточной Европы и Западной Азии, поэтому его иногда называют «евразийский» карп.
В качестве еды
Азиатский карп был популярной рыбой в Азии на протяжении тысяч лет. Тем не менее, многие люди в Северной Америке путают карпов с сазанами, которые являются донной рыбой, и не такие вкусные, сазан был ввезен из Евразии в Америку намного раньше. Из-за этой путаницы в Северной Америке карпов не классифицируют как продукт питания.
Жемчужно-белая плоть — усилена рядом костей, — похожа на вкус трески или как нечто среднее между гребешками и крабовым мясом. Карпы имеют низкое содержание ртути, потому что они не едят других рыб. Для того чтобы сделать рыбу более привлекательной для американских потребителей, рыба была переименована в silverfin или тунец из Кентукки. Усилия по увеличению популярности дополнительно включают в себя производство и продажу блюд на основе карпа. Многие ловят карпа для икры, так как один пестрый толстолобик несет в себе более чем 2 млн. штук яиц. 2 миллиона яиц от одной рыбы могут заполнить две банки икры, которые затем можно продать за большие деньги. По состоянию на сегодняшний день в Америке нет рынка икры карпа. Хотя существует движение, которое пытается увеличить его популярность в Европе.
