Диоктилнатрийсульфосукцинат или докузат натрия — общий компонент в потребительских продуктах. Он также используется в качестве эмульгирующего, смачивающего и диспергирующего средства, в качестве пестицида. Это анионное поверхностно-активное вещество, вещество, которое понижает поверхностное натяжение воды. В качестве пищевой добавки имеет номер Е480.
Получают Е480 путём реакции ангидрида малеинового и жирного спирта с добавлением предписанной двойной связи бисульфата.
Е480 используется в пищевой промышленности как техническое вспомогательное вещество при производстве сахара, а также в виде стабилизирующего смачивающего агента для изготовления гидроколлоидных порошков. Добавка применяется для облегчения растворения веществ в охлаждённой воде.
Влияние на здоровье
Докузат натрия относится к добавкам, разрешённым к использованию, однако чрезмерное употребление продуктов с этой добавкой может привести к развитию сильных воспалительных явлений слизистых оболочек организма и особенно органов пищеварительной системы. Добавка способна вызвать острое расстройство желудка. Допустимая норма суточного потребления составляет не более 0,25 мг.
