Эритрозин, также известный как красный № 3, является органикйодистым соединением, в частности производным флуорона. Это вишнево-розовый синтетический краситель, в основном используется для окраски пищи. Это динатриевая соль 2,4,5,7-тетрайодфлуоресцеина. Его максимальная оптическая плотность 530 нм в водном растворе, и он подлежит фотодеградации.
Использование
Он используется в качестве пищевого красителя и в печатных красках. Он был использован в качестве сенсибилизирующего вещества для ортохроматических фотопленок. Эритрозин обычно используется в конфетах, фруктовом мороженом, и более широко используется в тортах. Он также используется для окрашивания фисташковых оболочек. Как пищевая добавка, он имеет номер E127.
Воздействие на организм
Вызывает астму, гиперактивность, может оказывать вредное воздействие на печень, сердце, щитовидную железу, репродуктивную функцию, желудок, имеет канцерогенный эффект.
