Есть много вопросов, касающихся происхождения виски. Исторически сложилось так, что мнения резко отличается в зависимости от того с какой страны человек у которого вы спрашиваете о происхождении этого напитка. Но большинство людей склонны согласиться с ирландским происхождением. Хотя, нет никаких фактических дат, когда виски впервые были выпущены, и когда в конце концов виски мигрировали из Ирландии в Шотландию?
В 1757 году Питер Роу приобрел небольшой очиститель воды для бизнеса имени Джорджа Ро и компании на Томас-стрит. Этот очиститель воды был оснащен крупнейшей в Европе ветряной мельницей. На сегодняшний день, ветряные мельницы до сих пор стоят и они известны как башни Святого Патрика. Ликероводочный завод на томас-стрит стал хорошо известен за предоставление виски, но в народе он был прозван «Проклятием людей» на протяжении многих лет.
Впоследствии в конце 19 и начале 20 веков стало сложнейшей эпохой для индустрии виски в Ирландии. Конечно и ликероводочный завод имени Ро также пострадал. Промышленность Ирландского виски стала жертвой конкурентной отрасли виски из Шотландии с их смешанными виски. Существовал также запрет в Соединенных Штатах, а также социальная и экономическая нестабильность в Ирландии. Сочетание этих факторов вызвало банкротство многих заводов. Ро и ее партнеры больше не производили виски к 1926 году. К середине 1940-х годов, Ро и компания прекратит свое существование. Однако, семья Роу возвела завод в Нью-Росск, который в настоящее время известен как Уотерфордский пивоваренный завод.
Виски стали очень популярными и были частью повседневной жизни в Шотландии 16-го века. В 17-ом веке, производством виски заинтересовались шотландские парламентарии. Парламент внес системы налогообложения на конечные продукты. В связи с трудностями, вызванными этими налогами, начался таинственный период незаконного, контрабандного виски.
Примерно через 150 лет контрабанды, герцог Гордон предложил правительству что это может иметь существенную прибыль, если виски будут производится на законных основаниях. Новый закон был реализован. Он требовал, что заводы должны заплатить 10 фунтов стерлингов в качестве абонентской платы за каждый галлон виски. Действительно, этот новый закон мгновенно уменьшил контрабанду виски.
Виски означает «вода жизни», это дистиллированный ликер с пюре из зерна, с ферментированными компонентами ржи, овса, ячменя, кукурузы или пшеницы. Также добавляются свекла, картофель и другие корнеплоды. Наиболее качественными виски являются шотландский, ирландский, канадский и американский. Они также отличаются по способу перегонки и типу контейнеров, в которых они созрели.
