Понсо 6R представляет собой красный азокраситель. Он растворим в воде и слабо растворим в этаноле. Он используется в качестве пищевого красителя E126. Он также используется в гистологии, для окрашивания фибрин с красителем MSB TriChrome. Краситель обычно имеет вид динатриевой соли.
Амарант является тесно связанным азокрасительем с Е126, его также можно использовать в окрашивании трихромом.
В пищевой промышленности многих стран добавка Е126 не используется довольно давно. Так, она запрещена для окраски продуктов питания в Российской Федерации, странах Евросоюза, США, Австралии, Новой Зеландии и др.
Влияние на здоровье
Токсичность данной добавки для человека, подтверждена проведенными на животных (в частности, на свиньях) исследованиями. Например, она отрицательно влияет на печень, почки, мочевой пузырь и мочеточники, вызывает снижение веса, может провоцировать аллергические реакции и т.д.
Среди иных сфер применения понсо 6R можно назвать гистологию, где он используется для окрашивания изучаемых материалов, например, фибрина.
