Синий патентованный V, который также называется пищевой синий 5 синтетический краситель который используется в качестве пищевого красителя. Как пищевая добавка, она имеет номер E131. Добавка имеет вид синего порошка. В водном растворе, её цвет будет варьироваться в зависимости от рН среды: от темно-синего в основной среде, до желтовато-зеленого в кислой среде.
Влияние на здоровье
Синий патентованный V запрещено использовать как пищевой краситель в Австралии и США, потому что сотрудники министерства здравоохранения в этих странах подозревают, что он может вызвать аллергическую реакцию, с симптомами, начиная от зуда и крапивницы, тошноты, гипотонии заканчивая анафилактическим шоком.
