Сорбат натрия представляет собой натриевую соль сорбиновой кислоты. Формула NaC6H7O2; систематическое название «натрия(Е, Е)-гекса-2, 4-диеноат».
В качестве пищевой добавки, сорбат натрия имеет номер Е201.
Сорбат натрия широко используются для консервирования фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, соков и безалкогольных напитков.
Влияние на здоровье
Безопасная суточная доза сорбата натрия составляет от 0 до 25мг/кг. При привышении дозировки негативно влияет на организм, провоцирует аллергические реакции, такие как покраснение кожного покрова или зуд, но при потреблении в низких дозах нормально переносится организмом.
