Сульфат алюминия, представляет собой химическое соединение с формулой Al2 (SO4) 3. Он растворим в воде и в основном используется в качестве флокулянта для очистки в очистных сооружениях воды и сточных вод, а также в производстве бумаги. В качестве пищевой добавки имеет номер Е520.
Применение
Сульфат алюминия используется при очистке воды и как протрава при крашении и печати текстиля. В очистке воды, он приводит к коагуляции примесей в более крупные частицы, которые затем оседают на дно контейнера (или отфильтрованы). Этот процесс называется коагуляцией или флокуляцией.
В пищевой промышленности добавка Е520 применяется в качестве отвердителя, в частности при обработке яичного белка, а также как средство для снятия кожицы с плодов, при глазировании в сахаре фруктов и овощей (он входит в состав глазирующих смесей). Ещё Е520 добавляют для уплотнения тканей, при обработке фруктов и овощей, мяса омаров, крабов, тунца и лосося, предназначенных для маринада.
Влияние на здоровье
В ограниченных количествах, Е520 не является опасным для человека веществом.
