Тартразин является синтетическим лимонно-желтым азокрасителем в основном использующемся в качестве пищевого красителя. Он также известен как E102.
Тартразин — синтетический органический химикат. Он растворим в воде и имеет максимум поглощения в водном растворе при 427 ± 2 нм.
Тартразин является широко используемым красителем во всем мире, в основном, для желтого, но также может быть использован чтобы производить различные зеленые оттенки.
Продукты содержащие тартразин
Многие продукты содержат тартразин в разных пропорциях, в зависимости от производителя или лица, готовящего пищу, хотя в последнее время наблюдается тенденция по замене его несинтетическими красящими веществами, такими как аннатто или бета-каротин.
Когда в пище, тартразин, как правило, отмечен как краситель тартразин или E102, в зависимости от юрисдикции, и действующего законодательства маркировки.
Продукты, содержащие тартразин обычно включают в себя обработанные коммерческие продукты, которые имеют искусственный желтый или зеленый цвет. Ниже приведен список продуктов, которые могут содержать тартразин:
- Десерты и сладости: мороженое, фруктовое мороженое, кондитерские изделия и леденцы, сахарная вата, желатин, смеси для тортов, пирожные, заварной крем, марципан, печенье и булочки.
- Напитки: безалкогольные напитки (например Mountain Dew), энергетические и спортивные напитки, порошкообразные напитки (например Kool-Aid), фруктовые сиропы и ароматизированные / смешанные алкогольные напитки.
- Закуски: ароматизированные кукурузные чипсы (например, чипсы, начос и т.д.), жевательная резинка, попкорн и картофельные чипсы.
- Приправы: варенье, желе, мармелад, горчица, хрен, пикули и соусы.
- Другие переработанные продукты: зерновые (например, кукурузные хлопья, мюсли и т.д.), мгновенные супы, рис (например, паэлью, ризотто и т.д.), лапша и протертые фрукты.
Препараты
Различные типы лекарств включают тартразин в качестве красителя, в жидкости, капсулах, пилюлях, лосьоне и геле. Типы фармацевтических продуктов, которые могут содержать тартразин включают витамины, антациды, холодные лекарства (в том числе средства от кашля и леденцы), лосьоны и лекарства по рецептам.
Большинство, если не все, лекарства должны содержать данные с перечнем всех ингредиентов, в том числе и тартразином. В некоторых из них тартразин указывается в разделе аллергенов.
Мифы
Слухи начали появляться в 1990-х годах в отношении неблагоприятного воздействия тартразина на мужскую потенцию, размер яичек, пениса, и количества сперматозоидов. Но не существует документированных случаев, подтверждающих воздействие тартразина на мужской пенис.
