Утку хорошо очистить, промыть, обсушить, проткнуть иглой кожу, чтобы стекал жир.
Смешать соль, лимонный сок, красный перец и хорошо натереть утку этой смесью. Уложить на противень. Поставить в предварительно разогретую духовку на 15 минут. Убавить огонь и запекать около трёх часов, постоянно сливая жир.
Смешать мёд, ликёр и горчицу и смазать утку. Разложить вокруг утки нарезанный кольцами лук и запекать ещё 15 минут, поливая соусом.
При подаче на стол украсить дольками лимона.
