Животноводство — несмотря на распространенное мнение, что производство молока или яиц не убивает животных, коммерчески выращенные молочные коровы и яйценосные куры забиваются после того как их продуктивность снижается, не говоря уже о ужасных условиях, в которых они содержатся.
Окружающая среда — животноводство наносит тяжелый урон земле. Это неэффективный способ производства продуктов питания, так как корм для сельскохозяйственных животных требует земли, воды, удобрений и других ресурсов, которые могли бы быть использованы непосредственно для производства пищи.
Здоровье — потребление животных жиров и белков вызывает болезни сердца, толстой кишки, рак легких, остеопороз, диабет, болезни почек, гипертонии, ожирения, а также ряд других заболеваний. Коровье молоко содержит идеальное количество жира и белка для молодых телят, но их слишком много для человека. По словам Джилл Лэнгли, доктора философии и биологии и автора книги о вегетарианстве — «На примере многих тысяч вегетарианцев во всем мире видно, что разнообразные растительные диеты не только поддерживают здоровье, но и имеют положительные воздействия на окружающую среду». Вегетарианская диета защищает от таких основных причин смерти, как болезни сердца и рак.
Употребляйте в пищу меньше продуктов животного происхождения, это будет хорошим выбором для окружающей среды и вашего сознания. Животное сельское хозяйство очень сильно загрязняет воздух и воду, и это является причиной 80 процентов ежегодной пропажи лесов в мире. Оно также требует большого количества воды и скота, который во всем мире потребляет половину собранного зерна.
Сейчас в мире насчитывается около 800 миллионов вегетарианцев. Среди вегетарианцев меньше страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, диабетом, у них реже возникают камни в почках и желчном пузыре. Овощи и фрукты, которые вегетарианцы обычно едят в изобилии, богаты витаминами и минеральными веществами, что способствует повышению иммунитета и профилактике рака. Кроме того, растительная пища содержит фитонциды, подавляющие процессы гниения в кишечнике, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, не только не содержит холестерина, но и способствует его выведению. Крупы богаты растительными белками, пищевыми волокнами, витаминами группы В, витамином Е, минеральными веществами. Овес и ячмень способствуют снижению холестерина в крови, что важно для профилактики атеросклероза.
Различные сорта орехов, присутствующие во всех вегетарианских рационах, богаты витаминами и минеральными веществами. Исследования показали, что они содержат много ценных ненасыщенных жирных кислот, понижающих холестерин.
