Золото, химический элемент с символом Au и атомным номером 79. Это плотный, мягкий, податливый, и пластичный металл с привлекательным, ярко-желтым цветом и блеском, который остаётся без потускнения в воздухе или воде. Золото один из наименее реакционноспособных химических элементов, твердый при стандартных условиях. Поэтому металл часто происходит в свободной элементарной форме, как самородки в породах, в жилах и в аллювиальных отложениях. Реже он происходит из минералов, соединений золота, таких как теллура калаверита, сильванит и креннерит.
В пищевой промышленности золото имеет номер Е175. Ввиду своей дороговизны добавка используется редко и креативно, например недавно одна Швейцарская фирма выпустила конфеты, завернутые в съедобную оболочку, в состав, которой входило золото. А во Франции была выпущена питьевая вода, в состав которой вошло золото, полезное для здоровья. Считается, что золото не мешает пищеварению, и даже обладает гипоаллергенными свойствами.
Влияние на здоровье
Е175 используется достаточно редко и в малых количествах в силу своей высокой стоимости. Поэтому золото можно отнести к добавкам, безопасным для здоровья человека, при условии соблюдения рекомендованных концентраций.
Но нельзя забывать, что некоторые соединения золота очень токсичны, и могут накапливаться в печени, почках, селезенке и тем самым привести к ряду заболеваний: дерматитам, тромбоцитопении и стоматитам.
