Альгинат калия — соль альгиновой кислоты, в качестве пищевой добавки имеет номер Е402, широко применяются как загуститель или стабилизатор.
Е402 и альгинаты широко применяются в медицине и как пищевые добавки, загустители. Е402 выводит из организма тяжёлые металлы и радионуклиды. Многие целебные свойства морской капусты объясняются именно альгиновой кислотой.
