Азорубин синтетический красный пищевой краситель из группы азокрасителей. Это красный или темно-бордовый порошок, он используется для еды которая подвергается термообработке после брожения. Он зарегистрирован как пищевая добавка E122. Некоторые из продуктов, в которых он может присутствовать: бланманже, марципан, рулет, джемы, варенье, йогурты, желе, панировочные сухари, нуга и чизкейки. Он также присутствует в жидкости для полоскания рта.
Возможное влияние на здоровье
Он вызывает анафилактические реакции, особенно среди людей с непереносимостью аспирина. Другие реакции могут включать сыпь, крапивницу и отек кожи. Астматики иногда болезненно реагируют на него.
Азорубин является одним из красителей, который следует исключить из рациона гиперактивных детей.
Азокрасители вообще, как известно, обладают канцерогенными свойствами и они ведут к раку мочевого пузыря.
6 сентября 2007 года, британское агентство по пищевым стандартам пересмотрело рекомендации по некоторым искусственным пищевым добавкам, в том числе и E122.
Профессор Джим Стивенсон из Университета Саутгемптона, сказал: «Результаты показывают, что потребление определенных смесей искусственных пищевых красителей и консерванта бензоата натрия связано с увеличением гиперактивного поведения у детей.»
Тем не менее, родители не должны думать, что простое изъятие этих добавок из пищи предотвратит гиперактивные расстройства.
