Свойства антиоксиданта
С 1947 года бутилированный гидроксианизол добавляется в пищевые жиры и жиросодержащие продукты питания из-за его антиоксидантных свойств, так как добавка предотвращает прогоркание пищи, которое в свою очередь создает неприятные запахи. Бутилированный гидрокситолуол, способен стабилизировать свободные радикалы.
Влияние на здоровье
На медицинском фронте у бутилированного гидроксианизола двусмысленная репутация: проводятся исследования его эффективности как средства против ВИЧ и вируса герпеса, есть данные о том, что он может замедлять рост некоторых опухолей, но, с другой стороны, многие верят, что Е320 — канцероген.
