Вредные
Краситель обладает некоторой токсичностью и может вызывать опасные отравления.
Железо-аммонийный цитрат представляет собой порошок или гранулы красновато-коричневого или зеленого цвета со слабым запахом аммиака и металлическим вкусом
Эфиры пара-гидроксибензойной кислоты выводятся из организма с мочой в неизменном виде или омыленными
Зеленый S может вызывать аллергические реакции и является одним из красителей, запрещенных для гиперактивных детей.
В докладе Университета Саутгемптона от 2007го года ставится под сомнение безопасность Е129 для трехлетних и 8-9 летних детей.
Синий патентованный V запрещено использовать как пищевой краситель в Австралии и США
Е217 получают синтетическим путем. Химическая формула — C10H11O3Na
Добавка Е266 имеет относительно низкую константу диссоциации и потому достаточно эффективна в области высоких рН