Черная кукуруза обладает своим необычным цветом благодаря очень большому количеству антоцианина или по-другому антиоксидантов, но цвет это не единственное, на что влияют антиоксиданты. Именно они способны выводить из организма самые вредные вещества, именно они замедляют процессы старения. К тому же антиоксиданты способны положительно влиять на обмен веществ, а это помогает в борьбе с излишним весом. Так что черную кукурузу можно смело включать в рацион питания тем, кто хочет побыстрее избавиться от лишних килограммов.
В кукурузе кроме антиоксидантов есть разные вещества. Это калий и цинк, магний, есть железо и фосфор. Витамины В, которые также входят в состав кукурузы, облегчают работу нервной системы и обладают замечательным антистрессовым свойством.
Черная кукуруза отличается очень хорошими вкусовыми качествами, совершенно не уступая желтой. Так что она может быть использована в обычном меню и в диетическом меню. При ее приготовлении надо придерживаться одного правила – солить отваренные початки следует уже в готовом виде, не раньше. В противном случае кукуруза может получиться очень жесткой. Лучше всего готовить кукурузу на пару, тогда она сохраняет максимально возможное количество важных элементов. К тому же при таком способе на приготовление требуется гораздо меньше времени (около 15 минут).
Какой бы полезной не была кукуруза, но, все же, и у нее есть некоторые противопоказания. Прежде всего, отказаться от употребления большого количества кукурузы следует тем людям, кто имеет склонность к повышенной свертываемости крови и к тромбозам. У некоторых людей большое количество съеденной вареной кукурузы может вызвать головную боль и отрицательно повлиять на работу желудка.
Ранее мы писали: «Красная кукуруза»
