Хинолин желтый представляет собой желтый пищевой краситель с максимальной длиной волны поглощения 416 нм. Химически это смесь дисульфонатов (в основном), моносульфонатов и трисульфонатов 2 — (2-хинолил) индан-1, 3-диона.
Желтый цвет хинолина, в котором отсутствуют сульфонатные группы, является связанной формой, которая не растворяется в воде.
Использование
Хинолин желтый используется как зеленовато-желтый пищевой краситель, обозначенный в Европе как E104.
Влияние на здоровье
Исследование, проведенное агентством питания Великобритании установило, что смесь пищевых красителей в сочетании с консервантами может увеличить частоту появления симптомов гиперактивности и может снизить уровень интеллекта у детей, но неясно, какой из компонентов смеси может быть ответственным за эти эффекты. Хинолин желтый является одним из красителей, рекомендованный для исключения из рациона гиперактивных детей.
Европейское агентство по безопасности продуктов питания 23 сентября 2009 года решило, что приемлемая суточная доза хинолина желтого составляет от 10 мг / кг до 0,5 мг / кг. Было сообщено, что он обладает генотоксичностью, вызывает дерматит, крапивницу и ринит.
